作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
在果菜類蔬菜中，青椒比較耐貯藏。但是，青椒的貯藏期限與品種、采收時間、和貯藏環(huán)境相關聯(lián)。合理的青椒貯藏保鮮方法可以很好的延長青椒的貯藏期限，以保證我們更好地經(jīng)濟利益。本章小編就給大家介紹一下青椒冷庫建造的青椒貯藏保鮮條件，希望對您有所幫助！
青椒的貯藏適溫因產(chǎn)地、品種及采收季節(jié)不同而異。青椒的最佳貯藏溫度在9-11℃，高于12℃果實后熟衰老加快。低于9℃會發(fā)生冷害，果面呈現(xiàn)凹陷斑點或水浸狀斑點，萼片和種子褐變，果實長霉腐爛。由于青椒內部是空腔，果實很容易失水皺縮、變軟。因此防止失水十分重要，適宜相對濕度為90%-95%。青椒在貯運過程中要加包裝或覆蓋，不可長期裸露。氣調貯藏可以延緩青椒后熟變軟，較為適宜的氣體成分為2-8%的氧和1-2%的二氧化碳。
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