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公司動(dòng)態(tài) 業(yè)界資訊 公司動(dòng)態(tài)

作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

 隨著消費(fèi)者對(duì)生鮮食品種類需求量增加及對(duì)生鮮食品新鮮重視度加大,物流冷庫建設(shè)制作的普及是必然的,同時(shí)各地政府等相關(guān)部門對(duì)物流冷庫冷鏈建設(shè)的推動(dòng)和監(jiān)管力度也越來越大。例如,據(jù)庫華制冷了解到,經(jīng)貴州省人民政府同意,省政府辦公廳近日已印發(fā)《貴州省發(fā)展冷鏈物流業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)三年行動(dòng)方案(2017—2019年)》,其中就明確了未來三年貴州發(fā)展冷鏈物流業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)的主要目標(biāo)。
 
物流冷庫建造
物流冷庫建造冷鏈指的是生鮮食品從制作加工、倉儲(chǔ)運(yùn)輸、銷售配送等流通環(huán)節(jié)都處于相對(duì)較低的溫度環(huán)境中,有效壓抑了外界因素對(duì)生鮮食品新陳代謝強(qiáng)度的推動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)了生鮮食品新鮮度的維持和貨架期的延長(zhǎng)。因此,制冷專家認(rèn)為,“冷藏、運(yùn)輸、加工、銷售”一體化的冷鏈物流體系將很大地降低生鮮食品的流通腐損率,實(shí)現(xiàn)生鮮食品商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的很大提升。


根據(jù)印發(fā)的三年行動(dòng)方案來看,政府主要講致力于擴(kuò)建全省冷庫庫容及完善配套物流冷鏈設(shè)施,并全力提高果蔬類及肉禽類食品的冷鏈流通率,實(shí)現(xiàn)更大范圍的冷庫覆蓋。因此,果蔬類食品和肉禽類食品所需要的冷庫是不一樣的,一定要根據(jù)具體食品的指導(dǎo)貯藏低溫環(huán)境建設(shè)制作配套的冷庫。


 
物流冷庫建造
果蔬類食品適用的物流冷庫屬于保鮮冷庫的建設(shè)與制作,庫溫通常設(shè)定為0-5℃。當(dāng)然,具體品類果蔬略有差別,如蘋果的貯藏運(yùn)輸冷庫通常設(shè)定為-1~1℃為宜,辣椒的貯藏運(yùn)輸冷庫溫度會(huì)相對(duì)高一點(diǎn)在8-13℃,而香蕉等熱帶水果的適宜貯藏溫度則通常需設(shè)定在13-15℃。專家建議,在物流冷庫建造制作時(shí)一定要跟冷庫工程公司深入溝通所儲(chǔ)藏的食品種類以確定調(diào)控的溫度區(qū)間,從而優(yōu)化冷庫建設(shè)制作所需要的設(shè)備選型等。

同樣的,肉禽類食品適用的物流冷庫則需要根據(jù)入庫前的肉禽類食品狀態(tài)而定。如果建設(shè)的物流冷庫是用于制作加工剛宰殺的肉類等,那對(duì)應(yīng)的物流冷庫建設(shè)制作就屬于低溫冷庫加工間的做法。例如,清洗冷加工后的肉類需要較長(zhǎng)時(shí)間銷售和儲(chǔ)藏,則先需經(jīng)過-30~-40℃的速凍冷庫或速凍隧道冷快速冷卻,再送入-18~-23℃的冷凍庫長(zhǎng)期儲(chǔ)藏或運(yùn)輸銷售。

目前,提高冷鏈物流覆蓋面、打通低溫運(yùn)輸全鏈條、培育冷鏈物流龍頭企業(yè)、搭建冷鏈物流大數(shù)據(jù)信息平臺(tái)、建立健全冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系、不斷深化加工環(huán)節(jié)、加快建設(shè)冷鏈配送終端等仍舊是各地物流冷庫建造推進(jìn)的關(guān)注方向。

 

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